Olgar Ortega

Bohatá, plná Caturra z farmy Villa Maria v San Agustínu v Kolumbii, zpracovaná s pečlivou pozorností v každém kroku a pražená středně světle pražírnou ilse coffee.

Rodina Ortega-Gomez pěstuje kávu v San Agustínu již přes šedesát let. Rodina také pomohla založit Monkaabu, kolektiv vedený producenty, který má drobným pěstitelům v regionu poskytnout přístup na trh, znalosti a podporu.

Tato šarže je separací odrůdy Caturra sklizené v srpnu 2025. Třešně se sbírají v nejvyšší zralosti každé tři týdny, proplaví se, pak fermentují v otevřených nádržích, než jsou odslupkovány, suché fermentovány, propláchnuty a sušeny na vyvýšených lůžkách po dobu 20 až 25 dní. Výsledek je bohatý a uklidňující, káva, která potěší dav a podává stejně dobrý výkon jako filtr i espresso.

Švestka. Rozinka. Hořká čokoláda.

🌎 Původ: San Agustín, Kolumbie

⚗️ Zpracování: Promyté

🔬 Odrůda: Caturra

🔥 Pražení: Středně světlé

⛰️ Nadmořská výška: 1 700 až 1 800 m n. m.

O značce ilse:

ilse praží v North Canaan v Connecticutu od roku 2019, založena s cílem představit ty nejlepší kávy světa a otevřít lidem oči tomu, čím káva může být. Známá pro špičkové mikroloty s důrazem na čistotu chuti a plnou dohledatelnost, ilse spolupracuje především s drobnými pěstiteli.