Rwanda Nyungwe - Zpracovaná káva

Lehce pražená anaerobní natural káva z oblasti lesa Nyungwe ve Rwandě, pražená belfastskou pražírnou specialty kávy Process Coffee — exkluzivně pro Fellow Drops.

Rwandské kávy mají ve světě specialty vždy zvláštní místo a tato je výjimečná. Pěstuje se v nadmořské výšce 1800 m n. m. poblíž přírodního lesa Nyungwe — pojmenovaného podle nejvzdálenějšího pramene řeky Nil — a tato várka odrůdy Red Bourbon přináší tradici a terroir, pro které je Rwanda známá, umocněné pečlivým anaerobním zpracováním.

Zakladatel Process Coffee Ben Hamilton o ní říká, že je to "hrnek, který můžete vypít jedním douškem": ovocná, šťavnatá a nekonečně pitelná. Mycí stanice Nyungwe, provozovaná společností Rwanda Trading Company od roku 2013, podporuje stovky drobných pěstitelů agronomickým školením, programy finanční gramotnosti a bezplatnými sazenicemi pro omlazení farem — jen za poslední dva roky jich rozdala přes 200 000. Udržitelnost zde není jen prázdné slovo; je zabudovaná do samotného provozu stanice, od organických hnojiv přes vodu z pramenů až po chladnější noci díky okolnímu lesnímu porostu.

Jahodový kompot, citrusová kůra, šťavnaté a květinové.

🌎 Původ: Nyungwe, Rwanda
⚗️ Zpracování: Anaerobní natural
🔬 Odrůda: Red Bourbon
🔥 Pražení: Lehké

O pražírně:

Process Coffee je nezávislá pražírna specialty kávy se sídlem v Belfastu v Severním Irsku s jediným posláním: vytvářet "budoucí vzpomínky." Založil ji Ben Hamilton a Process Coffee získává jednodruhové várky z malých družstev a farem s posedlou pozorností k odrůdě, terroiru a podmínkám zpracování. Název mluví za vše — "Process" ctí jak doslovnou zemědělskou cestu zrnka, tak lidi za každým šálkem, od farmáře přes pražiče až po toho, kdo vaří doma. Stejně tak precizní jako cool.