Fellow Products

Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD - Main image
$14 $28 In stock

Category: Kaffe

Grundlagt i 1918 omfatter Lamastus Family Estates Elida Estate, en farm formet af kølige sky-skovforhold og karakteristiske mikroklimaer langs kanten af Volcán Barú Nationalpark. Kaffen her modner langsomt i tågen og opbygger tæthed og lagdelt smag, efterhånden som den udvikler sig.

Til dette parti plukkes modne kirsebær på toppen af sødmen og forarbejdes med Wilford Lamastus' Anaerobic Slow Dry-metode. Hele kirsebær fermenteres i en forseglet tank i fem dage, hvorefter de flyttes til hævede bænke til en forlænget, lav-og-langsom tørring på cirka 45 til 60 dage. Den længere tørretid hjælper med at uddybe kompleksiteten og klarheden, ofte med mørk frugtkarakter og en sprudlende, livlig syre.

Lamastus Family Estates ledes af Wilford Lamastus Sr., hans kone Velia og deres søn Wilford Lamastus Jr.. Familiens kaffer har opnået flere topplaceringer ved Best of Panama, herunder førstepladser i 2016, 2018, 2019 og 2024.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 25 reviews)

Avery I. ★★★★★

The cool-climate altitude really comes through in the cup, giving these beans a clean, vibrant acidity that’s hard to find elsewhere. It’s a smooth, balanced brew with a subtle sweetness I didn’t expect from a natural-processed coffee. Definitely one of the better bags I’ve bought this year.

Grace ★★★★★

The coffee cherries are processed using the rare ASD method, which gives it a clean, complex sweetness that's hard to find elsewhere. I've been brewing it as a pour-over and the floral notes really come through. It's a splurge, but absolutely worth it for a special weekend cup.

Hannah Q. ★★★★★

This is my third bag of this coffee, and the clean, almost tea-like body with a hint of floral sweetness is what keeps me coming back. The beans are uniformly roasted, which makes dialing in on my pour-over a breeze.

Related Products