Rwanda Nyungwe - Process Kaffe
Category: Kaffe
En letristet anaerob naturkaffe fra Nyungwe-skovområdet i Rwanda, ristet af den Belfast-baserede specialkafferisteri Process Coffee — eksklusivt til Fellow Drops.
Rwandas kaffer har altid haft en særlig plads i specialkaffeverdenen, og denne skiller sig ud. Dyrket i 1800 meters højde nær Nyungwe-skoven — opkaldt efter Nilens fjerneste kilde — leverer denne Red Bourbon-parti den tradition og terroir, Rwanda er kendt for, løftet af omhyggelig anaerob naturlig forarbejdning.
Process Coffee-grundlægger Ben Hamilton kalder det en "kop, du kan hælde i dig": frugtbetonet, saftig og uendeligt drikkelig. Nyungwe-vaskestationen, drevet af Rwanda Trading Company siden 2013, støtter hundredvis af småbønder med agronomisk træning, finansielle uddannelsesprogrammer og gratis frøplanter til foryngelse af markerne — over 200.000 uddelt alene i de sidste to år. Bæredygtighed er ikke bare et buzzword her; det er indbygget i stationens drift, fra økologisk gødning til kildevand og køligere nætter takket være den nærliggende skovkrone.
Jordbærkompot, citrusskal, saftig & blomstret.
🌎 Oprindelse: Nyungwe, Rwanda
⚗️ Proces: Anaerob naturlig
🔬 Sort: Red Bourbon
🔥 Ristning: Let
Om risteriet:
Process Coffee er et uafhængigt specialkafferisteri grundlagt i Belfast, Nordirland, med en enkelt mission: at skabe "fremtidige gode minder." Grundlagt af Ben Hamilton, indkøber Process Coffee enkeltoprindelsespartier fra små kooperativer og gårde med en besættende opmærksomhed på sort, terroir og forarbejdningsforhold. Navnet siger det hele — "Process" hyrer både den bogstavelige landbrugsrejse for bønnen og menneskerne bag hver kop, fra landmand til rister til den, der brygger derhjemme. Lige dele omhyggelig og fed.
