Kenya Kamwangi AB

Alrededor de 2,000 pequeños agricultores envían sus cerezas para su procesamiento en la fábrica Kainamui, ubicada en el condado de Kirinyaga, en las laderas del Monte Kenia. Este café pasó por el proceso de doble lavado de Kenia, en el que, tras lavar las cerezas, se sumergen en tanques de remojo durante 24 horas, lo que permite que los aminoácidos y proteínas de cada grano se desarrollen, dando como resultado una mayor acidez y sabores frutales complejos. Degustamos una taza con notas de mermelada de bayas, pomelo y frutas de hueso.