Guatemala Nayo Ovalle
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Category: Café
El productor de tercera generación Renardo “Nayo” Ovalle Vides dirige ahora las fincas fundadas por su abuelo en 1958. Casado con una catadora certificada Q-Grader, Nayo se dedica a mejorar la calidad y el procesamiento de sus cafés, y este proceso lavado es prueba de su trabajo. Degustamos ciruelas confitadas, nectarina, arándano rojo y azúcar moreno, con un cuerpo sedoso y un toque de acidez a manzana roja.