Santa Monica Lychee Macerado

El productor Jairo Arcilo ha estado experimentando con métodos de fermentación alternativos para impartir perfiles de sabor únicos a sus cafés. Este lote se fermentó anaeróbicamente con lichis y levadura de vino, luego se secó con trazas de fruta restante, clasificándolo como un proceso honey. Degustamos mango, lichi, fruta tropical confitada, flores rosadas, caramelo de tamarindo, Sunny-D, una sensación en boca jugosa y una acidez dulce a mandarina.

🌎 Origen: Quindío, Colombia

🍯 Proceso: Honey

🔬 Variedad: Castillo

⛰️ Altitud: 1,423 - 1,501 m s. n. m.

🔥 Tueste: Medio-Claro

⚖️ Tamaño de bolsa: 340 g