Benjamin Lopez

Ce café est un lot 100 % Caturra du producteur Benjamin Lopez. Benjamin possède une ferme extrêmement biodiversifiée, avec une multitude d'autres arbres fruitiers (bananiers, avocatiers et pêchers) parmi les arbustes de café. Cela maintient son sol riche en matière organique et en couverture végétale.

Après avoir cueilli les cerises mûres à la main, Benjamin laisse le café fermenter dans la cerise pendant 48 heures dans un environnement sans oxygène avant de le dépulper et de le laver. Ce processus confère à son café un profil gustatif propre, mais unique et vif.