Eau de Rose Ratnagiri

La ferme Ratnagiri est gérée par Ashok Patre, qui s'engage à apporter des méthodes de transformation innovantes aux cafés indiens. Ce lot de Catuai a subi une fermentation symbiotique unique de 72 heures avec de la levure et des bactéries lactiques, révélant des couches de complexité et de profondeur. Nous avons perçu des notes de chewing-gum, de jasmin, d'ube et de pivoine.

🌏 Origine : Karnataka, Inde

⚗️ Procédé : Lavé & Anaérobie

🔬 Variété : Catuai, Cauvery

⛰️ Altitude : 1 350 m

🔥 Torréfaction : Claire

⚖️ Format : 340 g