Alvaro Rodriguez LPET

Basée à Berkeley, Hydrangea se spécialise dans l'approvisionnement de cafés fruités inhabituels. Ce lot a subi un processus unique d'« innovation biologique » inspiré du vin. Les cerises ont été placées dans des pots en argile enterrés dans le sol de la forêt et fermentées de manière anaérobie avec un compost organique riche en microbes, créé pour améliorer le profil de saveur du café, avant d'être lavées et séchées. Nous avons goûté une tasse zestée d'agrumes, de myrtille et d'écorce d'orange.

🌎 Origine : Cundinamarca, Colombie

⚗️ Procédé : Bio Innovation Lavé

🔬 Variété : Castillo

⛰️ Altitude : 1 450 mètres

🔥 Torréfaction : Claire

⚖️ Taille du sac : 8 oz (227 g)