Wilton Benitez Gesha

Ancien ingénieur chimiste, Wilton Benitez fait partie des producteurs les plus innovants et reconnus de Colombie. Ce lot de Gesha a subi 52 heures de fermentation anaérobie à la levure avant d'être soumis à un choc thermique : exposé à des températures élevées puis basses pour révéler des arômes et saveurs uniques. Nous avons dégusté des notes de fruits tropicaux mûrs, de thé rouge, de fruit de la passion, de jasmin et une acidité vive de citron vert.

🌎 Origine : Cauca, Colombie

⚗️ Procédé : Fermentation anaérobie à la levure

🔬 Variété : Gesha

⛰️ Altitude : 1 950 m

🔥 Torréfaction : Claire

⚖️ Format : 227 g