Colombia Gabriel Castaño

Gabriel Castaño a contribué à populariser le Pink Bourbon à Huila, en Colombie, après avoir commencé à cultiver cette variété exceptionnellement expressive il y a 13 ans. Le processus de Gabriel comprend une fermentation prolongée de 90 heures, qui rehausse et intensifie les saveurs vibrantes de ce microlot. Nous avons perçu des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et une texture soyeuse en bouche.

🌎 Origine : Huila, Colombie

💦 Procédé : Lavé avec fermentation prolongée

🔬 Variété : Pink Bourbon

⛰️ Altitude : 1 620 m

🔥 Torréfaction : Claire

⚖️ Format : 227 g