Maximino Gutiérrez Tejada

Maximino Gutiérrez Tejada est un producteur colombien innovant, issu d'une famille de caféiculteurs. Il s'agit d'un café lavé, mais sans eau. Il a plutôt été fermenté en deux étapes, en cerise et après dépulpage, ce qui permet de préserver l'eau et d'obtenir des saveurs exceptionnelles. Nous avons dégusté une tasse expressive mais équilibrée, aux notes de pomme cuite, de caramel au beurre, de thé noir et de chocolat noir.

🌎 Origine : Tolima, Colombie

⚗️ Procédé : Lavé par fermentation en deux étapes

🔬 Variété : Caturra

⛰️ Altitude : 1 600 - 1 800 m

🔥 Torréfaction : Légère à moyenne

⚖️ Format : 300 g (10,58 oz)