Benitez Granja 92

Wilton Benitez, ingegnere chimico diventato produttore di caffè, gestisce un laboratorio di microbiologia nella sua fattoria a conduzione familiare Granja 92. Questo lotto di Caturra ha subito due fasi di fermentazione anaerobica: prima nella ciliegia con inoculo di lievito, poi spolpato con mucillagine seguendo rigorosi protocolli di lavorazione. Abbiamo assaggiato litchi, banana matura, mango e ananas.

🌎 Origine: Cauca, Colombia

⚗️ Processo: Fermentazione Anaerobica Avanzata

🔬 Varietà: Caturra

⛰️ Altitudine: 1.900 m s.l.m.

🔥 Tostatura: Media-chiara

⚖️ Formato: 250 g (8,8 oz)