Benjamin Lopez

Questo caffè è un lotto 100% Caturra del produttore Benjamin Lopez. Benjamin gestisce una fattoria estremamente biodiversa, con una grande varietà di altri alberi da frutto (banano, avocado e pesco) tra gli arbusti di caffè. Questo mantiene il suo terreno ricco di materia organica e di copertura vegetale.

Dopo aver raccolto a mano le ciliegie mature, Benjamin lascia fermentare il caffè nella ciliegia per 48 ore in un ambiente privo di ossigeno, prima di spolparlo e lavarlo. Questo processo conferisce al suo caffè un profilo aromatico pulito, ma unico e brillante.