Decaf Asterisk

Per creare Decaf Asterisk, Olympia collabora con il Progetto San Sebastian in Colombia, che sviluppa relazioni durature e incentrate sulla qualità tra agricoltore e torrefattore. Il team di Olympia assaggia centinaia di caffè ogni settimana durante le due stagioni di crescita a La Plata e effettua numerose visite alle fattorie ogni anno. Questa partita è stata lavorata presso l'impianto di decaffeinizzazione colombiano La Serrania, dove utilizzano zucchero grezzo convertito in acetato di etile per estrarre la caffeina dal caffè. Il risultato è una tazza saporita con note di cioccolato al latte, marshmallow e cracker Graham.