Guatemala Nayo Ovalle
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Category: Caffè
Il produttore di terza generazione Renardo “Nayo” Ovalle Vides gestisce oggi le piantagioni fondate da suo nonno nel 1958. Sposato con una Q-Grader certificata, Nayo si dedica al miglioramento della qualità e della lavorazione dei suoi caffè, e questo processo lavato è la prova del suo lavoro. Abbiamo assaggiato prugne candite, nettarina, mirtillo rosso e zucchero di canna, con un corpo vellutato e un tocco di acidità di mela rossa.