Kenya Kamwangi AB

Circa 2.000 piccoli agricoltori inviano le loro ciliegie per la lavorazione presso la fabbrica Kainamui, situata nella contea di Kirinyaga, sulle pendici del Monte Kenya. Questo caffè ha subito il doppio processo di lavaggio keniota: dopo essere state lavate, le ciliegie vengono immerse in vasche di ammollo per 24 ore, permettendo lo sviluppo di amminoacidi e proteine in ogni chicco, con un conseguente aumento dell'acidità e dei complessi sapori fruttati. Abbiamo assaporato una tazza densa di frutti di bosco, pompelmo e frutta a nocciolo.