Rafael Vinhal Piña Colada

Questo caffè è un esempio straordinario di come la lavorazione possa influenzare il sapore. Al palato sembra co-fermentato con la frutta, ma in realtà è stato fermentato in anaerobiosi e poi sottoposto a shock termico con acqua fredda. Abbiamo percepito note di rum, ananas, crema di cocco, torrone al pistacchio e miele di Manuka.

🌎 Origine: Minas Gerais, Brasile

⚗️ Processo: Sperimentale

🔬 Varietà: Catuai Rosso

⛰️ Altitudine: 960 - 1.040 m s.l.m.

🔥 Tostatura: Media-Chiara

⚖️ Formato: 250 g (8,8 oz)