Santa Monica Lychee Macerato

Il produttore Jairo Arcilo ha sperimentato metodi di fermentazione alternativi per conferire profili aromatici unici ai suoi caffè. Questo lotto è stato fermentato anaerobicamente con litchi e lievito da vino, poi essiccato con tracce di frutta lasciate in superficie, classificandolo come processo al miele. Abbiamo assaggiato mango, litchi, frutta tropicale candita, fiori rosa, caramella al tamarindo, Sunny-D, una sensazione succosa al palato e un’acidità dolce di mandarino.

🌎 Origine: Quindio, Colombia

🍯 Processo: Miele

🔬 Varietà: Castillo

⛰️ Altitudine: 1.423 - 1.501 m s.l.m.

🔥 Tostatura: Media-Chiara

⚖️ Formato: 340 g