Wilton Benitez Gesha

Ex ingegnere chimico, Wilton Benitez è tra i produttori più innovativi e acclamati della Colombia. Questo lotto di Gesha ha subito 52 ore di fermentazione anaerobica con lievito prima di essere sottoposto a shock termico: esposto a temperature alte e poi basse per esaltare sapori e aromi unici. Abbiamo assaggiato frutta tropicale matura, tè rosso, frutto della passione, gelsomino e un'acidità decisa di lime.

🌎 Origine: Cauca, Colombia

⚗️ Processo: Fermentazione anaerobica con lievito

🔬 Varietà: Gesha

⛰️ Altitudine: 1.950 m s.l.m.

🔥 Tostatura: Chiara

⚖️ Formato: 227 g