Alvaro Rodriguez LPET

Hydrangea, gevestigd in Berkeley, is gespecialiseerd in het sourcen van bijzondere koffies met een fruitig karakter. Deze partij onderging een uniek, op wijn geïnspireerd 'bio-innovatie'-proces. De kersen werden in kleipotten geplaatst, begraven in de bosbodem, en anaeroob gefermenteerd met een organische, microbenrijke compost die speciaal is ontwikkeld om het smaakprofiel van de koffie te verbeteren, voordat ze werden gewassen en gedroogd. Wij proefden een pittige kop met citrus, bosbes en sinaasappelschil.

🌎 Herkomst: Cundinamarca, Colombia

⚗️ Proces: Bio Innovation Washed

🔬 Variëteit: Castillo

⛰️ Hoogte: 1.450 m boven zeeniveau

🔥 Branding: Licht

⚖️ Zakgrootte: 8 oz (227 g)