Benjamin Lopez

Deze koffie is een 100% Caturra-partij van producent Benjamin Lopez. Benjamin onderhoudt een zeer biodiverse boerderij, met een overvloed aan andere fruitbomen (banaan, avocado en perzik) tussen de koffiestruiken. Dit houdt zijn bodem rijk aan organisch materiaal en een goede bodembedekking.

Nadat hij de rijpe kersen met de hand heeft geplukt, laat Benjamin de koffie 48 uur in de kers fermenteren in een zuurstofloze omgeving voordat hij de koffie ontpulpt en wast. Dit proces geeft zijn koffie een schoon, maar uniek en helder smaakprofiel.