Decaf Asterisk

Om Decaf Asterisk te creëren, werkt Olympia samen met het San Sebastian Project in Colombia, dat duurzame, kwaliteitsgerichte relaties ontwikkelt tussen boer en brander. Het team van Olympia proeft wekelijks honderden koffies gedurende de twee groeiseizoenen in La Plata en brengt jaarlijks meerdere bezoeken aan de boerderijen. Deze partij is verwerkt in de Colombiaanse Decaf-fabriek, La Serrania, waar ze ruwe suiker omzetten in Ethylacetaat om de cafeïne uit de koffie te halen. Het resultaat is een smaakvol kopje met tonen van melkchocolade, marshmallow en grahamcracker.