Santa Monica Lychee Macerated

Producent Jairo Arcilo experimenteert met alternatieve fermentatiemethoden om unieke smaakprofielen aan zijn koffies te geven. Deze partij is anaeroob gefermenteerd met lychees en wijngist, en vervolgens gedroogd met sporen van vruchtvlees, wat het een honey-proces maakt. We proeven mango, lychee, gekonfijt tropisch fruit, roze bloemen, tamarindesnoep, Sunny-D, een sappig mondgevoel en een zoete mandarijnzuurheid.

🌎 Herkomst: Quindio, Colombia

🍯 Proces: Honey

🔬 Variëteit: Castillo

⛰️ Hoogte: 1.423 - 1.501 meter

🔥 Branding: Medium-Licht

⚖️ Zakgrootte: 340 g