Wilton Benitez Gesha

Voormalig chemisch ingenieur Wilton Benitez is een van de meest innovatieve en geprezen producenten van Colombia. Deze Gesha-partij onderging 52 uur anaerobe gistfermentatie voordat ze werd onderworpen aan een thermische schok: blootstelling aan hoge en vervolgens lage temperaturen om unieke smaken en aroma's naar boven te halen. Wij proefden rijp tropisch fruit, rode thee, passievrucht, jasmijn en een pittige key lime zuurgraad.

🌎 Herkomst: Cauca, Colombia

⚗️ Proces: Anaerobe gistfermentatie

🔬 Variëteit: Gesha

⛰️ Hoogte: 1.950 meter boven zeeniveau

🔥 Branding: Licht

⚖️ Zakgrootte: 227 gram