Los Pinos Bourbon
Category: Kaffe
Los Pinos, 'furuskogen', har fått navnet sitt fra skogtakene i Chiapas. Denne Bourbon-kaffen dyrkes i lokalsamfunnene i Ángel Albino Corzo, der innfødte furutrær gir skygge og kjøligere luft som bremser modningen av kaffekirsebærene, og bygger opp naturlig tetthet og dybde.
Produsentene plukker kun modne kirsebær for hånd, og fermenterer dem i åpne tanker i 48 timer før en grundig vask og langsom tørking. Resultatet er en kopp med en klarhet som sjelden sees i meksikanske kaffer, med noter av karamell, honning og en myk sitrusavslutning.
Utviklet på en Loring-rister med Espresso Series 1 i tankene, der fylde og sødme skinner.
🌎 Opprinnelse: Chiapas, Mexico
⚗️ Prosess: Vasket, 48-timers anaerob fermentering
🔬 Sort: Bourbon
🔥 Brenning: Mellomlys
