Benjamin Lopez

Este café é um lote 100% Caturra do produtor Benjamin Lopez. Benjamin mantém uma quinta extremamente biodiversa, com uma grande variedade de outras árvores de fruto (bananeira, abacateiro e pessegueiro) entre os arbustos de café. Isto mantém o seu solo rico em matéria orgânica e com uma boa cobertura vegetal.

Após colher as cerejas maduras à mão, Benjamin deixa o café fermentar na cereja durante 48 horas num ambiente sem oxigénio, antes de despolpar e lavar. Este processo confere ao seu café um perfil de sabor limpo, mas único e brilhante.