Santa Monica Lychee Macerado

O produtor Jairo Arcilo tem experimentado métodos de fermentação alternativos para conferir perfis de sabor únicos aos seus cafés. Este lote foi fermentado anaerobicamente com lichias e levedura de vinho, e depois seco com vestígios de fruta, classificando-o como um processo honey. Provámos notas de manga, lichia, fruta tropical cristalizada, florais rosados, doce de tamarindo, Sunny-D, uma textura suculenta e uma acidez doce de tangerina.

🌎 Origem: Quindio, Colômbia

🍯 Processo: Honey

🔬 Variedade: Castillo

⛰️ Altitude: 1.423 - 1.501 m

🔥 Torra: Média-Clara

⚖️ Tamanho da embalagem: 340 g