Olgar Ortega
Category: Kaffe
En rik, fyllig Caturra från Villa Maria-gården i San Agustín, Colombia, bearbetad med noggrann omsorg i varje steg och ljus-mellanrostad av ilse coffee.
Familjen Ortega-Gomez har odlat kaffe i San Agustín i över sextio år. Familjen var också med och grundade Monkaaba, ett producentlett kollektiv som byggts för att ge småskaliga bönder i regionen marknadstillgång, kunskap och stöd.
Detta parti är en separation av Caturra som skördades i augusti 2025. Körsbären plockas vid optimal mognad var tredje vecka, floteras, fermenteras sedan i öppna tankar innan de avskalas, torrfermenteras, sköljs och torkas på upphöjda bäddar i 20 till 25 dagar. Resultatet är rikt och tröstande, en publikfavorit som fungerar lika bra som filterkaffe eller espresso.
Plommon. Russin. Mörk choklad.
🌎 Ursprung: San Agustín, Colombia
⚗️ Process: Tvättad
🔬 Sort: Caturra
🔥 Rostat: Mellanljus
⛰️ Höjd: 1 700 till 1 800 meter över havet
Om ilse:
ilse har rostat i North Canaan, Connecticut sedan 2019, grundat för att visa upp världens bästa kaffe och öppna människors ögon för vad kaffe kan vara. Kända för högkvalitativa mikropartier med fokus på smaktydlighet och full spårbarhet, arbetar ilse främst med småskaliga producenter.
