วิธีตีนมด้วยเหยือกสแตนเลสสตีล Series 1

คำตอบด่วน

ในการทำฟองนมด้วยเหยือกสแตนเลส Series 1 ให้เติมนมจนถึงระดับต่ำกว่าฐานพวยกา จุ่มปลายหัวนึ่งลงไป แล้วใช้การพ่นสั้นๆ พร้อมลดเหยือกลงเพื่อนำอากาศเข้า สำหรับการทำฟองโดยไม่มีเครื่อง ให้ปิดผนึกแล้วเขย่าเหยือก จากนั้นอุ่นเบาๆ แล้วเคาะเพื่อให้ฟองเซ็ตตัว

การทำฟองนมทีละขั้นตอนด้วยเหยือก Series 1

1. เติมเหยือกให้ได้ระดับที่ถูกต้อง: เทนมเย็นลงในเหยือก Series 1 จนถึงระดับต่ำกว่าฐานพวยกา—ประมาณ 5 ถึง 6 ออนซ์สำหรับเหยือกขนาด 10 ออนซ์ การใช้นมเย็นช่วยให้คุณมีเวลามากขึ้นในการสร้างเนื้อสัมผัสก่อนที่นมร้อนขึ้น การเติมมากเกินไปจะไม่มีที่ให้ฟองขยายและอาจทำให้นมหก การเติมน้อยเกินไปจะทำให้หัวนึ่งจุ่มนมได้ยาก
2. วางหัวนึ่งให้ถูกตำแหน่ง: สอดปลายหัวนึ่งลงไปใต้ผิวนมเล็กน้อย โดยวางเยื้องจากกึ่งกลาง เปิดไอน้ำแล้วลดเหยือกลงทันทีเพื่อให้ปลายหัวนึ่งจมอยู่ใต้ผิวนมพอดี ทำให้เกิดเสียงฟู่แผ่วๆ ขณะที่อากาศถูกดึงเข้าไป เสียงแหลมดังหมายความว่าหัวนึ่งสูงเกินไป เสียงครึ้มลึกหมายความว่าหัวนึ่งต่ำเกินไป ปรับจนคุณได้ยินเสียงฟู่แผ่วๆ และสม่ำเสมอ
3. นำอากาศเข้าเป็นเวลา 5–10 วินาที: จับเหยือกให้คงที่เป็นเวลา 5–10 วินาทีเพื่อนำอากาศเข้า ปริมาตรนมจะเพิ่มขึ้น จากนั้นยกเหยือกขึ้นเล็กน้อยเพื่อจุ่มปลายหัวนึ่งลึกขึ้นและสร้างน้ำวนที่ช่วยทำลายฟองใหญ่ หยุดเติมอากาศเมื่อเหยือกรู้สึกอุ่น การเติมต่อนานเกินไปจะสร้างฟองแข็งและแห้งแทนที่จะเป็นไมโครฟองเนียนนุ่ม
4. อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่ถูกต้อง: รักษาน้ำวนต่อไปจนเหยือกรู้สึกร้อนเมื่อสัมผัสแต่ไม่ร้อนจนลวก—ประมาณ 140–150°F (60–65°C) หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ มิฉะนั้นให้อาศัยการนำความร้อนของสแตนเลสและหยุดก่อนที่เหยือกจะร้อนเกินกว่าจะถือได้ การทำให้ร้อนเกินกว่า 160°F (70°C) จะลวกนมและทำให้ฟองแบนราบ ดังนั้นควรเผื่อให้เย็นกว่าเล็กน้อย
5. เคาะและหมุนวนเพื่อเสร็จสิ้น: ปิดไอน้ำ นำเหยือกออก แล้วเคาะเหยือกแรงๆ บนเคาน์เตอร์หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อทำให้ฟองใหญ่แตก หมุนวนนมเป็นวงกลมสักครู่เพื่อรวมฟองก่อนเท การไม่เคาะและหมุนวนจะทำให้เกิดฟองที่มองเห็นได้และชั้นฟองบางๆบนพื้นผิวแทนที่จะเป็นเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
6. ทำฟองโดยไม่มีเครื่อง (ไม่จำเป็น): หากคุณไม่มีหัวนึ่ง ให้เติมเหยือก Series 1 ครึ่งทางด้วยนมเย็น ปิดผนึกพวยกาด้วยนิ้วหัวแม่มือหรือจุก แล้วเขย่าแรงๆเป็นเวลา 30–45 วินาที นำจุกออกแล้วอุ่นเหยือกในไมโครเวฟเป็นช่วงๆครั้งละ 15 วินาทีจนอุ่น จากนั้นเคาะและหมุนวน การเขย่าทำให้เกิดฟองแต่ก็มีฟองใหญ่ การอุ่นสั้นๆช่วยให้ฟองคงตัว แต่อย่าต้มนมเพราะฟองจะยุบ

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• เหยือกสแตนเลสสำหรับนึ่ง Series 1: ความจุ 10 ออนซ์ โครงสร้างสแตนเลส ออกแบบมาเพื่อใช้กับ Espresso Series 1 ขนาด 10 ออนซ์เหมาะสำหรับทำฟองนมสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองแก้ว และตัวเหยือกสแตนเลสช่วยให้คุณประเมินอุณหภูมิด้วยการสัมผัสพร้อมกับทนต่อรอยบุบ