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Andres Martinez, Blackberry Co-Ferment

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Category: Kaffee

Der Drop dieser Woche ist Andrés Martinez, eine besondere, limitierte Blackberry-Co-Fermentation von einem der innovativsten Produzenten Kolumbiens.

Andrés Martinez ist ein Produzent, dessen Kreativität in der Verarbeitungsmethode zum Ausdruck kommt – eine viertägige anaerobe Fermentation mit Castilla-Brombeeren und önologischer Hefe, gefolgt von einer offenen Fermentation in Brombeersaft.

Geröstet von Mom 'n 'em in Cincinnati, ist das Ergebnis hell, unkonventionell und ausdrucksstark, mit Geschmacksnoten von mazerierten Beeren, schwarzem Tee und Demerara-Zucker.

🌎 Herkunft: Cauca, Kolumbien

⚗️ Verfahren: Honey / Blackberry Co-Ferment

🔬 Sorte: Caturra

🔥 Röstung: Hell

Über die Rösterei: Die Brüder Tony und Austin Ferrari eröffneten Mom 'n 'em Coffee in Cincinnati am Muttertag 2019 als Hommage an ihre hart arbeitende Mutter. Seit Anfang 2023 beziehen und rösten sie sorgfältig helle, ausdrucksstarke Kaffees von Produzenten wie Andrés Martinez.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 25 reviews)

Henry O. ★★★★★

The blackberry co-ferment gives it this wild, jammy sweetness I've never tasted in a coffee before. Brewed it as a pour-over and the aroma alone filled the whole kitchen. Definitely grabbing another bag before it's gone.

Jason B. ★★★★★

I brewed a cup this morning and the blackberry co-fermentation gives it this really bright, fruity acidity that cuts through milk beautifully. The limited release nature makes it feel special, and the beans are flawlessly roasted. Already wishing I’d ordered two bags.

Alexander ★★★★★

The co-fermentation process really comes through in the cup—I tasted distinct blackberry sweetness without any added syrups. It's a limited release, so I'm glad I grabbed a bag while it lasted.

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