Olgar Ortega

Ein reichhaltiger, vollmundiger Caturra von der Farm Villa Maria in San Agustín, Kolumbien, der mit größter Sorgfalt in jedem Schritt verarbeitet und von ilse coffee mittelhell geröstet wurde.

Die Familie Ortega-Gomez baut seit über sechzig Jahren Kaffee in San Agustín an. Die Familie war auch maßgeblich an der Gründung von Monkaaba beteiligt, einem von Erzeugern geführten Kollektiv, das Kleinbauern in der Region Marktzugang, Wissen und Unterstützung bietet.

Diese Partie ist eine Separation von Caturra, die im August 2025 geerntet wurde. Die Kirschen werden alle drei Wochen im optimalen Reifestadium gepflückt, gewaschen, dann in offenen Tanks fermentiert, bevor sie entpulpt, trockenfermentiert, gespült und 20 bis 25 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet werden. Das Ergebnis ist reichhaltig und wohltuend, ein Publikumsliebling, der sich sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso gleichermaßen gut eignet.

Pflaume. Rosine. Dunkle Schokolade.

🌎 Herkunft: San Agustín, Kolumbien

⚗️ Verfahren: Gewaschen

🔬 Sorte: Caturra

🔥 Röstung: Mittelhell

⛰️ Höhenlage: 1.700 bis 1.800 m ü. M.

Über ilse:

ilse röstet seit 2019 in North Canaan, Connecticut, mit dem Ziel, die besten Kaffees der Welt zu präsentieren und die Menschen für das zu öffnen, was Kaffee sein kann. Bekannt für hochwertige Mikrolose mit Fokus auf Geschmacksklarheit und vollständige Rückverfolgbarkeit, arbeitet ilse hauptsächlich mit Kleinbauern zusammen.