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Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD - Main image
$14 $28 In stock

Category: Kaffee

Gegründet 1918, umfasst Lamastus Family Estates die Elida Estate, eine Farm, die von kühlen Wolkenwaldbedingungen und besonderen Mikroklimaten am Rande des Volcán-Barú-Nationalparks geprägt ist. Der Kaffee reift hier langsam im Nebel und baut mit zunehmender Reife Dichte und vielschichtige Aromen auf.

Für diese Charge werden reife Kirschen auf dem Höhepunkt ihrer Süße gepflückt und nach Wilford Lamastus’ anaerober Langsam-Trocknungsmethode verarbeitet. Die ganzen Kirschen fermentieren fünf Tage lang in einem versiegelten Tank und werden dann für eine verlängerte, langsame Trocknung von etwa 45 bis 60 Tagen auf Hochbeete gelegt. Diese längere Trocknungszeit trägt dazu bei, Komplexität und Klarheit zu vertiefen, und zeigt oft dunkle Fruchtnoten mit einer spritzigen, lebendigen Säure.

Lamastus Family Estates wird von Wilford Lamastus Sr., seiner Frau Velia und ihrem Sohn Wilford Lamastus Jr. geführt. Die Kaffees der Familie haben bei Best of Panama mehrfach höchste Auszeichnungen erhalten, darunter den ersten Platz in den Jahren 2016, 2018, 2019 und 2024.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 25 reviews)

Avery I. ★★★★★

The cool-climate altitude really comes through in the cup, giving these beans a clean, vibrant acidity that’s hard to find elsewhere. It’s a smooth, balanced brew with a subtle sweetness I didn’t expect from a natural-processed coffee. Definitely one of the better bags I’ve bought this year.

Grace ★★★★★

The coffee cherries are processed using the rare ASD method, which gives it a clean, complex sweetness that's hard to find elsewhere. I've been brewing it as a pour-over and the floral notes really come through. It's a splurge, but absolutely worth it for a special weekend cup.

Hannah Q. ★★★★★

This is my third bag of this coffee, and the clean, almost tea-like body with a hint of floral sweetness is what keeps me coming back. The beans are uniformly roasted, which makes dialing in on my pour-over a breeze.

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