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Los Pinos Bourbon

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Category: Caffè

Los Pinos, ‘i pini’, prende il nome dalle chiome delle foreste del Chiapas. Questo Bourbon viene coltivato nelle comunità di Ángel Albino Corzo, dove i pini autoctoni forniscono ombra e aria più fresca che rallentano la maturazione della ciliegia, sviluppando densità e profondità naturali.

I produttori raccolgono a mano solo le ciliegie mature, fermentandole in vasche aperte per 48 ore prima di un meticoloso lavaggio e una lenta essiccazione. Il risultato è una tazza con una limpidezza raramente vista nei caffè messicani, con note di caramello, miele e un finale morbido di agrumi.

Sviluppato su un tostatore Loring pensando alla Serie Espresso 1, dove corpo e dolcezza risaltano.

🌎 Origine: Chiapas, Messico 

⚗️ Processo: Lavato, fermentazione anaerobica di 48 ore 

🔬 Varietà: Bourbon 

🔥 Tostatura: Media-Chiara 

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

Alexander ★★★★★

The pine-shade growing method really comes through—this Bourbon has a smooth, almost forest-floor sweetness I don’t get from typical Chiapas beans. I brewed it in my pour-over and the cooler altitude complexity made the whole kitchen smell like a morning hike.

Christopher ★★★★★

Cup of this after dinner and the cooler climate origin gives it a smooth, mellow finish that’s hard to beat. No bitterness at all, even without sugar.

Christopher I. ★★★★★

The pine shade really comes through in the flavor—there’s a subtle, earthy smoothness I haven’t found in other single-origin coffees. It brews up rich without any bitterness, perfect for my morning pour-over.

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