Rwanda Nyungwe - Caffè in Processo

Un caffè naturale anaerobico tostato leggero proveniente dalla regione della foresta di Nyungwe in Ruanda, tostato dal torrefattore specialty di Belfast Process Coffee — esclusivamente per Fellow Drops.

I caffè ruandesi hanno sempre avuto un posto speciale nel mondo dello specialty, e questo è eccezionale. Coltivato a 1800 metri sul livello del mare vicino alla foresta naturale di Nyungwe — chiamata così per la sorgente più lontana del Nilo — questo lotto di Red Bourbon offre la tradizione e il terroir per cui il Ruanda è famoso, esaltati da un'attenta lavorazione anaerobica naturale.

Ben Hamilton, fondatore di Process Coffee, lo definisce una "tazza da mandare giù": fruttato, succoso e infinitamente bevibile. La stazione di lavaggio di Nyungwe, gestita da Rwanda Trading Company dal 2013, supporta centinaia di piccoli agricoltori con formazione agronomica, programmi di alfabetizzazione finanziaria e piantine gratuite per il ringiovanimento delle piantagioni — oltre 200.000 distribuite solo negli ultimi due anni. Qui la sostenibilità non è una parola d'ordine: è integrata nel funzionamento della stazione, dai fertilizzanti organici all'acqua di sorgente e alle notti più fresche grazie alla vicina chioma forestale.

Composta di fragole, scorza di agrumi, succoso & floreale.

🌎 Origine: Nyungwe, Ruanda
⚗️ Processo: Naturale Anaerobico
🔬 Varietà: Red Bourbon
🔥 Tostatura: Chiara

Informazioni sul torrefattore:

Process Coffee è un torrefattore specialty indipendente fondato a Belfast, Irlanda del Nord, con una sola missione: creare "futuri ricordi felici." Fondato da Ben Hamilton, Process seleziona lotti di singola origine da piccole cooperative e fattorie con un'attenzione ossessiva alla varietà, al terroir e alle condizioni di lavorazione. Il nome dice tutto — "Process" onora sia il viaggio agricolo del chicco sia le persone dietro ogni tazza, dal contadino al torrefattore fino a chi prepara il caffè a casa. Tanto meticoloso quanto affascinante.