Series 1 ステンレススチームピッチャーでミルクを泡立てる方法

クイックアンサー

シリーズ 1 ステンレススチームピッチャーでミルクをフォームするには、注ぎ口の付け根のすぐ下まで満たし、スチームワンドの先端を浸し、短いバーストでピッチャーを下げながら空気を入れます。機械を使わずにフォームするには、ピッチャーを密閉して振り、その後優しく加熱し、軽く叩いて泡を落ち着かせます。

シリーズ 1 ピッチャーを使ったミルクフォーミングのステップバイステップ

1. ピッチャーを適切なレベルまで満たす： シリーズ 1 ピッチャーに冷たいミルクを注ぎ口の付け根のすぐ下まで注ぎます—10 オンスのピッチャーで約 5 〜 6 オンス。冷たいミルクを使うと、温まる前にテクスチャリングする時間が増えます。 入れすぎると泡の膨張するスペースがなくなりこぼれの原因に；少なすぎるとスチームワンドを浸したままにしにくくなります。
2. スチームワンドを正しく配置する： スチームワンドの先端をミルクの表面のすぐ下、少し中心からずらして挿入します。スチームをオンにし、すぐにピッチャーを下げて先端がかろうじて浸かった状態を保ち、空気が取り込まれる優しいシューという音を立てます。 大きな甲高い音はワンドが高すぎることを示し；深いゴロゴロ音は低すぎることを示します。柔らかく安定したシューという音が聞こえるまで調整します。
3. 5 〜 10 秒間空気を入れる： ピッチャーを 5 〜 10 秒間安定させて空気を取り込みます。ミルクの量が増えます。次にピッチャーを少し上げて先端をより深く浸し、大きな泡を砕く渦を作ります。 ピッチャーがぬるま湯に感じられたら空気を入れるのを止めます；長く続けすぎると、シルキーなマイクロフォームではなく固く乾いた泡になります。
4. 適切な温度に加熱する： ピッチャーが熱く感じられるがやけどしない程度になるまで渦を続けます—約 140 〜 150°F（60 〜 65°C）。温度計があれば使い、なければステンレススチールの熱伝導を頼りに、ピッチャーが持つのが不快になる前に止めます。 160°F（70°C）以上に過熱するとミルクが焦げて泡が平らになるため、やや低めを心がけます。
5. 叩いて回して仕上げる： スチームを止め、ピッチャーを取り外し、カウンターに1〜2回しっかりと叩きつけて大きな泡を弾きます。ミルクを数秒間円を描くように回して泡を統合してから注ぎます。 叩いたり回したりしないと、表面に目に見える泡と薄い泡の層が残り、均一なテクスチャーになりません。
6. 機械を使わずにフォームする（オプション）： スチームワンドがない場合、シリーズ 1 ピッチャーに冷たいミルクを半分まで入れ、親指またはストッパーで注ぎ口を密閉し、30 〜 45 秒間激しく振ります。密閉を外し、ピッチャーを電子レンジで 15 秒ずつ温かくなるまで加熱し、その後叩いて回します。 振ることで泡はできますが、大きな泡もできます；短い加熱で泡が安定しますが、沸騰させると泡が崩れるので注意します。

製品情報

• シリーズ 1 ステンレススチームピッチャー: 10 オンス容量、ステンレススチール製、エスプレッソシリーズ 1 での使用向けに設計。10 オンスサイズは1〜2杯分のミルクフォーミングに最適で、ステンレススチールボディは温度を手で感じ取るのに役立ち、へこみに強いです。