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Andres Martinez, Co-fermento de Amora

Andres Martinez, Co-fermento de Amora - Main image
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Category: Café

O Drop desta semana é o Andrés Martinez, um co-fermento especial de amora-preta, edição limitada, de um dos produtores mais inovadores da Colômbia.

Andrés Martinez é um produtor cuja criatividade se destaca no método de processamento — uma fermentação anaeróbica de quatro dias com amoras-pretas castilla e levedura enológica, seguida de uma fermentação aberta em sumo de amora-preta.

Torrado pela Mom 'n 'em em Cincinnati, o resultado é brilhante, excêntrico e expressivo, com notas de bagos macerados, chá preto e demerara.

🌎 Origem: Cauca, Colômbia

⚗️ Processo: Mel / Co-fermento de Amora-Preta

🔬 Variedade: Caturra

🔥 Torra: Clara

Sobre o Torrador: Os irmãos Tony e Austin Ferrari abriram a Mom 'n 'em Coffee em Cincinnati no Dia da Mãe de 2019 como uma homenagem à sua mãe trabalhadora. Desde o início de 2023, têm selecionado e torrado meticulosamente cafés brilhantes e expressivos de produtores como Andrés Martinez.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 25 reviews)

Henry O. ★★★★★

The blackberry co-ferment gives it this wild, jammy sweetness I've never tasted in a coffee before. Brewed it as a pour-over and the aroma alone filled the whole kitchen. Definitely grabbing another bag before it's gone.

Jason B. ★★★★★

I brewed a cup this morning and the blackberry co-fermentation gives it this really bright, fruity acidity that cuts through milk beautifully. The limited release nature makes it feel special, and the beans are flawlessly roasted. Already wishing I’d ordered two bags.

Alexander ★★★★★

The co-fermentation process really comes through in the cup—I tasted distinct blackberry sweetness without any added syrups. It's a limited release, so I'm glad I grabbed a bag while it lasted.

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