Fellow Products

Panamá Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Panamá Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD - Main image
$14 $28 In stock

Category: Café

Fundada em 1918, a Lamastus Family Estates inclui a Elida Estate, uma propriedade moldada pelas condições de floresta nublada e pelos microclimas distintos ao longo da borda do Parque Nacional Volcán Barú. O café amadurece lentamente na névoa, desenvolvendo densidade e sabores em camadas à medida que matura.

Para este lote, as cerejas maduras são colhidas no pico de doçura e processadas usando o método Anaerobic Slow Dry de Wilford Lamastus. As cerejas inteiras fermentam num tanque selado durante cinco dias e, em seguida, são transferidas para camas elevadas para uma secagem prolongada e lenta de aproximadamente 45 a 60 dias. Esse tempo de secagem mais longo ajuda a aprofundar a complexidade e a clareza, revelando frequentemente um carácter de frutos escuros com uma acidez viva e cintilante.

A Lamastus Family Estates é liderada por Wilford Lamastus Sr., a sua esposa Velia, e o seu filho Wilford Lamastus Jr.. Os cafés da família conquistaram múltiplos prémios de topo no Best of Panama, incluindo o primeiro lugar em 2016, 2018, 2019 e 2024.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 25 reviews)

Avery I. ★★★★★

The cool-climate altitude really comes through in the cup, giving these beans a clean, vibrant acidity that’s hard to find elsewhere. It’s a smooth, balanced brew with a subtle sweetness I didn’t expect from a natural-processed coffee. Definitely one of the better bags I’ve bought this year.

Grace ★★★★★

The coffee cherries are processed using the rare ASD method, which gives it a clean, complex sweetness that's hard to find elsewhere. I've been brewing it as a pour-over and the floral notes really come through. It's a splurge, but absolutely worth it for a special weekend cup.

Hannah Q. ★★★★★

This is my third bag of this coffee, and the clean, almost tea-like body with a hint of floral sweetness is what keeps me coming back. The beans are uniformly roasted, which makes dialing in on my pour-over a breeze.

Related Products