Café Processo Rwanda Nyungwe

Um café natural anaeróbico de torra clara da região da floresta de Nyungwe, no Ruanda, torrado pela torrefação especializada Process Coffee, de Belfast — exclusivamente para o Fellow Drops.

Os cafés do Ruanda sempre ocuparam um lugar especial no mundo do café especial, e este é um destaque. Cultivado a 1800 metros de altitude perto da floresta natural de Nyungwe — nomeada por ser a nascente mais distante do Rio Nilo — este lote de Red Bourbon entrega a tradição e o terroir pelos quais o Ruanda é conhecido, elevado por um cuidadoso processamento natural anaeróbico.

Ben Hamilton, fundador da Process Coffee, descreve-o como uma "chávena que se bebe de um trago": frutado, suculento e infinitamente bebível. A Estação de Lavagem de Nyungwe, operada pela Rwanda Trading Company desde 2013, apoia centenas de pequenos agricultores com formação em agronomia, programas de literacia financeira e mudas gratuitas para rejuvenescimento das plantações — mais de 200.000 distribuídas só nos últimos dois anos. A sustentabilidade aqui não é uma palavra da moda; está incorporada na forma como a estação opera, desde fertilizantes orgânicos a água de nascente e noites mais frescas graças ao dossel da floresta vizinha.

Compota de morango, casca de citrinos, suculento e floral.

🌎 Origem: Nyungwe, Ruanda
⚗️ Processo: Natural Anaeróbico
🔬 Variedade: Red Bourbon
🔥 Torra: Clara

Sobre o torrefactor:

A Process Coffee é uma torrefação especializada independente fundada em Belfast, Irlanda do Norte, com uma única missão: criar "futuras memórias felizes." Fundada por Ben Hamilton, a Process Coffee adquire lotes de origem única de pequenas cooperativas e explorações agrícolas com uma atenção obsessiva à variedade, terroir e condições de processamento. O nome diz tudo — "Process" homenageia tanto a jornada agrícola do grão como as pessoas por detrás de cada chávena, do agricultor ao torrefactor e à pessoa que prepara o café em casa. Tão meticuloso quanto fantástico.