Category: กาแฟ
สถานีล้างกาแฟ Koke ตั้งชื่อตามเมืองที่ตั้งอยู่ในเขต Yirgacheffe ของเขต Gedeo สร้างขึ้นในปี 2011 เป็นสถานีล้างกาแฟที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ตั้งอยู่สูงกว่า 1800 เมตรจากระดับน้ำทะเล และได้รับการดูแลโดยเกษตรกรรายย่อย (96) รายที่ส่งมอบเชอร์รี่กาแฟสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งนี้
กระบวนการล้างนี้ให้โน๊ตที่สะอาดและสดใสของชาดำ น้ำตาลทรายแดง ผลไม้หิน และส้ม ซึ่งสร้างรสชาติที่สะอาดและมีเนื้อสัมผัสที่ดี
I’m a sucker for high-altitude coffees, and this batch from over 1800 MASL really delivers that bright, clean Yirgacheffe character. The fact that it’s family-owned and has been running since 2011 gives me a bit of comfort knowing who’s behind the beans. Definitely my new go-to for pour-overs.
Ever since I brewed a batch from this lot, I've been chasing that same bright, floral cup. The fact that it's grown at over 1800 MASL in Yirgacheffe really shows in the clean, tea-like body. My only regret is not buying twice as much.
The altitude really comes through in the cup—this Yirgacheffe lot has that clean, floral brightness I've been chasing, and it’s consistent every time I brew it. Knowing it’s from a family-run station since 2011 just makes it feel more special.
