盧安達 Cyesha Natural：風味特色與沖煮技巧

快速解答

盧安達 Cyesha 日曬咖啡帶有來自火山土壤的甜蔓越莓、葡萄乾和克萊門汀柑橘風味。建議採用淺烘焙方式：中度偏粗研磨、水溫 200°F、粉水比 1:16，以凸顯其水果風味。

如何沖煮盧安達 Cyesha 日曬咖啡

1. 步驟 1：選擇沖煮器具與研磨粗細： 使用手沖壺（如 V60 或 Chemex）或乾淨的滴濾式咖啡機。研磨至中度偏粗的粗細度，類似海鹽。若研磨過細，可能過度萃取而產生苦味；若研磨過粗，水果風味會較弱。 檢查研磨粗細：應有顆粒感，而非粉末狀。
2. 步驟 2：量測咖啡粉與水量： 使用 1:16 的粉水比。單杯份量約為 15 公克咖啡粉對 240 公克水。兩者都需秤重以確保一致性。常見的錯誤是憑感覺估算，這會導致濃度和風味不一致。 務必使用電子秤以獲得可重現的結果。
3. 步驟 3：將水加熱至 200°F（93°C）： 淺烘焙需要比中烘焙或深烘焙稍高的水溫。200°F 能萃取出水果酸質而不會燙傷咖啡。如果手沖壺沒有溫度設定功能，可將水煮滾後靜置 30 秒。 水溫過低（低於 195°F）會使咖啡嘗起來偏酸。
4. 步驟 4：悶蒸與注水： 先注入足以潤濕咖啡粉的水量（約為咖啡粉重的兩倍）。等待 30 秒讓氣體排出。接著以緩慢的圓周運動注入剩餘的水，保持粉床均勻濕潤。避免直接倒在濾紙上。 省略悶蒸步驟可能導致萃取不均勻，風味平淡。
5. 步驟 5：總沖煮時間： 目標總沖煮時間為從首次注水到結束的 3 至 3.5 分鐘。如果結束時間快於 2.5 分鐘，下次請研磨更細。如果超過 4 分鐘，請研磨更粗。 調整研磨粗細度而非水溫，以修正沖煮時間。

產品資訊

• 盧安達 Cyesha 日曬咖啡: 此批次來自 Cyesha 水洗處理站，火山土壤和高海拔創造了非凡的風味。可品嘗到蔓越莓、葡萄乾和克萊門汀柑橘的甜美細緻風味。火山土壤和 1,550-1,800 公尺海拔賦予咖啡豆緊實的結構，使其在日曬處理過程中不會變得混濁，造就明亮、果香鮮明的杯中風味。