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Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD - Main image
$14 $28 In stock

Category: Café

Fundado en 1918, Lamastus Family Estates incluye Elida Estate, una finca moldeada por las condiciones de bosque nuboso frío y los microclimas distintivos a lo largo del borde del Parque Nacional Volcán Barú. El café aquí madura lentamente en la niebla, acumulando densidad y sabores en capas a medida que madura.

Para este lote, las cerezas maduras se recogen en su punto máximo de dulzor y se procesan utilizando el método de Secado Lento Anaeróbico de Wilford Lamastus. Las cerezas enteras fermentan en un tanque sellado durante cinco días, luego se trasladan a camas elevadas para un secado prolongado, lento y bajo de aproximadamente 45 a 60 días. Ese tiempo de secado más largo ayuda a profundizar la complejidad y la claridad, a menudo mostrando un carácter de frutas oscuras con una acidez chispeante y viva.

Lamastus Family Estates está dirigido por Wilford Lamastus Sr., su esposa Velia y su hijo Wilford Lamastus Jr. Los cafés de la familia han obtenido múltiples máximos honores en Best of Panama, incluido el primer lugar en 2016, 2018, 2019 y 2024.

Customer Reviews (4.9 / 5 · 25 reviews)

Avery I. ★★★★★

The cool-climate altitude really comes through in the cup, giving these beans a clean, vibrant acidity that’s hard to find elsewhere. It’s a smooth, balanced brew with a subtle sweetness I didn’t expect from a natural-processed coffee. Definitely one of the better bags I’ve bought this year.

Grace ★★★★★

The coffee cherries are processed using the rare ASD method, which gives it a clean, complex sweetness that's hard to find elsewhere. I've been brewing it as a pour-over and the floral notes really come through. It's a splurge, but absolutely worth it for a special weekend cup.

Hannah Q. ★★★★★

This is my third bag of this coffee, and the clean, almost tea-like body with a hint of floral sweetness is what keeps me coming back. The beans are uniformly roasted, which makes dialing in on my pour-over a breeze.

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