Ture Waji Bookkisa Natural：風味と抽出ガイド

クイックアンサー

Ture Waji Bookkisa Naturalは、エチオピアのグジ地域産のシングルオリジンコーヒーで、ナチュラルプロセスで加工され、コーヒーの花、グーズベリー、ローストストロベリーの鮮やかなフレーバーが特徴です。抽出には、フルーティーな酸味を保つため、中細挽きで沸騰直前のお湯を使用してください。

Ture Waji Bookkisa Naturalに関するよくある質問

どんなフレーバーが期待できますか？

テイスティングノートは、コーヒーの花、グーズベリー、ローストストロベリーです。ナチュラルプロセスにより、ワインのようなフルーティーな酸味と甘い余韻が生まれます。

このコーヒーはどのように挽けばよいですか？

Pour-overの場合は中細挽き（食塩程度）を使用します。フレンチプレスの場合は、過剰抽出を避けるため粗めに挽いてください。抽出器具と好みに応じて調整してください。中細挽きから始め、カップが薄いと感じたら細かく、苦いと感じたら粗く調整します。

最適なお湯の温度は？

沸騰直前のお湯（約200°F、93°C）を使用してください。より熱いお湯は過剰抽出を引き起こし、繊細なフルーツのニュアンスを損なう可能性があります。冷たすぎるお湯は抽出不足になります。

焙煎後、どのくらい休ませるべきですか？

焙煎日から5～7日間、コーヒーを休ませてガスを抜きます。これによりフレーバーが十分に発達します。焙煎したてのコーヒーは、フラットまたは過度に酸味があるように感じられることがあります。袋の焙煎日を確認し、1週間ほど休ませてから抽出する計画を立ててください。

このコーヒーをエスプレッソに使えますか？

はい、ただし細かい挽き目とシングルオリジンナチュラルに合わせたレシピが必要です。フルーティーで明るいショットが期待できますが、クレマはブレンドに比べて少なくなります。クラシックなチョコレート風味のエスプレッソをお好みなら、これには向かないかもしれません。エスプレッソの場合、1:2の比率（18gイン、36gアウト）で、25～30秒を目安に始めてください。

商品詳細

• Ture Waji Bookkisa Natural: HEX焙煎、エチオピア・グジのTure Waji（「グジの王」として知られる）から調達。ナチュラルプロセス、Gibirinna 74110およびSerto 74112品種、標高2,000～2,200メートル。高地と特定の在来品種が複雑なフローラル＆ベリーノートに貢献し、ナチュラルプロセスがフルーツの強度を高めています。