Olgar Ortega

Bogata, pełna kawa Caturra z farmy Villa Maria w San Agustín w Kolumbii, przetworzona z niezwykłą starannością na każdym etapie i wypalona w średnio-jasnym stopniu przez ilse coffee.

Rodzina Ortega-Gomez uprawia kawę w San Agustín od ponad sześćdziesięciu lat. Rodzina pomogła również założyć Monkaaba, kolektyw zrzeszający producentów, który został stworzony, aby zapewnić drobnym rolnikom w regionie dostęp do rynku, wiedzę i wsparcie.

Ta partia to wydzielona kawa Caturra zebrana w sierpniu 2025 roku. Wiśnie są zbierane w szczytowej dojrzałości co trzy tygodnie, poddawane flotacji, a następnie fermentowane w otwartych zbiornikach przed obieraniem z miąższu, suchą fermentacją, płukaniem i suszeniem na podwyższonych stołach przez 20 do 25 dni. Efekt jest bogaty i kojący, to kawa, która zadowoli każdego i sprawdzi się zarówno jako kawa filtrowana, jak i espresso.

Śliwka. Rodzynki. Ciemna czekolada.

🌎 Pochodzenie: San Agustín, Kolumbia

⚗️ Proces: Myta

🔬 Odmiana: Caturra

🔥 Stopień palenia: Średnio-jasny

⛰️ Wysokość uprawy: 1700–1800 m n.p.m.

O ilse:

ilse pali kawę w North Canaan w stanie Connecticut od 2019 roku, założona, aby prezentować najlepsze kawy świata i otwierać ludziom oczy na to, czym kawa może być. Znana z wysokiej klasy mikrolotów z naciskiem na czystość smaku i pełną identyfikowalność, ilse współpracuje przede wszystkim z drobnymi producentami.