Rwanda Nyungwe - Kawa Procesowana

Lekko palona kawa anaerobic natural z regionu lasu Nyungwe w Rwandzie, palona przez północnoirlandzką palarnię specialty Process Coffee — wyłącznie dla Fellow Drops.

Kawy z Rwandy zawsze zajmowały szczególne miejsce w świecie specialty, a ta jest wyjątkowa. Uprawiana na wysokości 1800 m n.p.m. w pobliżu naturalnego lasu Nyungwe — nazwanego na cześć najdalszego źródła Nilu — ta partia Red Bourbon oddaje tradycję i terroir, z których słynie Rwanda, wzbogacone o staranną obróbkę anaerobic natural.

Założyciel Process Coffee, Ben Hamilton, nazywa ją „kawą do wypicia jednym haustem”: owocową, soczystą i niesamowicie pijalną. Stacja mycia Nyungwe, prowadzona przez Rwanda Trading Company od 2013 roku, wspiera setki drobnych rolników poprzez szkolenia agronomiczne, programy edukacji finansowej i darmowe sadzonki do odmładzania plantacji — w ciągu ostatnich dwóch lat rozdano ich ponad 200 000. Zrównoważony rozwój to tutaj nie pusty slogan; jest wbudowany w sposób działania stacji — od nawozów organicznych, przez wodę źródlaną, po chłodniejsze noce dzięki sąsiedniemu lasowi.

Kompot truskawkowy, skórka cytrusowa, soczysta i kwiatowa.

🌎 Pochodzenie: Nyungwe, Rwanda
⚗️ Proces: Anaerobic Natural
🔬 Odmiana: Red Bourbon
🔥 Palenie: Lekkie

O palarni:

Process Coffee to niezależna palarnia specialty z Belfastu w Irlandii Północnej, której misją jest tworzenie „przyszłych, dobrych wspomnień”. Założona przez Bena Hamiltona, Process pozyskuje pojedyncze partie z małych spółdzielni i farm, z obsesyjną dbałością o odmianę, terroir i warunki obróbki. Nazwa mówi wszystko — „Process” oddaje hołd zarówno dosłownej, rolniczej podróży ziarna, jak i ludziom stojącym za każdą filiżanką — od rolnika, przez palacza, po osobę parzącą w domu. Równie skrupulatna, co radykalna.