Hojicha

Una polvere di tè verde tostato finemente macinata, simile al matcha ma naturalmente più povera di caffeina—più affumicata, dal corpo pieno e con note di cioccolato al latte, anacardi tostati e umami terroso.

L'hojicha è un tè verde tostato ottenuto dalla cultivar Yabukita, una varietà apprezzata per il suo equilibrio e la sua profondità. Il processo di tostatura trasforma le foglie, facendo emergere note calde, nocciolate e di cioccolato, riducendo al contempo naturalmente la caffeina. Macinato a pietra in una polvere fine, questo formato è ideale per la preparazione tradizionale in stile matcha, per i latte o per i prodotti da forno.

🌎Origine: Uji, Kyoto, Giappone

🍵 Varietà: Hojicha