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Category: Café
Ce café mérite d'être mis en bouteille et classé comme un vin naturel. Il a subi deux étapes de fermentation, une macération carbonique et une fermentation anaérobie, avec une levure de champagne inoculée. En tasse, vous découvrirez des notes de raisin, de melon sucré et une acidité pétillante : comme un '99 Jacque Selosse blanc de blanc qui a vieilli longtemps en cave.
