Costa Rica, La Guaca
Category: Café
En rejetant les étiquettes conventionnelles comme torréfaction claire ou foncée, Methodical torréfie chaque café pour exprimer la vie qu'il a vécue, y compris le climat, le sol et le lieu où il a poussé. Ce Red Catuai floral et tropical de La Guaca est un parfait exemple de cette philosophie.
La Guaca a été transformé par voie humide (honey process) par Régulo Ureña et Isabel Rojas dans leur micro-moulin familial de renommée mondiale, dans la région de Chirripó. Le honey process est une spécialité de la région, offrant un équilibre mesuré que nous adorons – plus doux qu'un procédé naturel pur, mais incroyablement savoureux. La Guaca doit son nom aux sites cérémoniels indigènes voisins, marqués par des monuments naturels.
🌎 Origine : La Guaca, Costa Rica
⚗️ Procédé : Honey
🔬 Variété : Red Catuai
🔥 Torréfaction : Claire
