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Éthiopie Yirgacheffe

Éthiopie Yirgacheffe - Main image
$11 $22 In stock

Category: Café

Cultivé en haute altitude dans les sols riches en fer de la zone de Gedeo en Éthiopie, ce café a subi un procédé naturel anaérobie, fermenté pendant 120 heures dans un environnement sans oxygène, puis séché au soleil pendant 15 à 18 jours, ce qui lui confère une intensité fruitée remarquable.


Nous avons perçu des notes de confiture de fraise, de kiwi, de rose, de raisin blanc, de myrtille, de miel et de liqueur d'orange douce (un Grand Marnier, qui tente ?), accompagnées d'un corps puissant et d'une acidité pétillante de citron Meyer.


🌍 Origine : Zone de Gedeo, Éthiopie

⚗️ Procédé : Naturel Anaérobie

🔬 Variété : Héritage

⛰ Altitude : 1 850 - 2 150 mètres

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Violet ★★★★★

The berries really come through on this one—bright, almost wine-like, and the 120-hour fermentation shows in every sip. Brewed a cup black and it was smooth enough to skip the sugar entirely. This is my new weekend morning ritual.

Robert ★★★★★

That 120-hour anaerobic fermentation gives it this deep, almost wine-like sweetness I've never tasted in another natural-process coffee. I brewed a pour-over this morning and the cup was silky with a bright, fruity acidity that lasted well past the last sip. It's become my weekend ritual.

Joseph ★★★★★

The sundried finish really comes through—there’s a clean, almost wine-like brightness that I’ve never gotten from a regular washed coffee. I’ve been brewing it in my pour-over for a week and the iron-rich soil terroir gives it a depth that keeps me coming back for another cup.

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